O proizvajalcu

Contadi Castaldi

Contadi Castaldi je leta 1987 ustanovljena klet v Franciacorti, ki domuje v opuščeni
opekarni, kjer so v nekdanjih sušilnicah zidakov uredili zorilnico penečih vin.
Dvometrski obokani zidovi in primerno kroženje zraka se zdijo kot da bi bili že sprva
mišljeni za vinsko klet. V kleti predelujejo grozdje s 130 ha vinogradov, od katerih je
šestina lastnih, ostalo odkupujejo od malih vinogradnikov. Strokovnjaki vinske kleti
skrbno nadzorujejo vzgojo, rast in zorenje grozdja. Pridelek ne sme presegati 100q/ha,
izplen stiskanja je največ 65%. Tehnološki postopki so tako speljani, da vse poteka brez
prečrpavanja mošta in vina.
Upraviteljica kleti, ki spada v skupino Terre Moretti (tudi Bellavista, Petra), je Mariella
Bertazzoni Moretti, prva dama Franciacorte. Odlikuje jo izjemen nos za vino, kar je
botrovalo tudi prepoznavnemu uspehu kleti Contadi Castaldi. Odločilnega pomena je
bila odločitev za razvoj klasičnih penin, ki bi znale nagovoriti mlajše ljubitelje
mehurčkov. Tu je bil do potankosti izpiljen satèn, svilnato peneče se vino, ki združuje
koncept francoskega blanc de blanc in tehniko crémant-a. Uporablja se torej izključno
grozdje belih sort (chardonnay, beli pinot), refermentacija pa poteka z manj sladkorja.
Tako je tudi ogljikovega dioksida manj, vino je mehkejše, iskrenje bolj fino.
Satèn je, čeprav počiva dolgo časa na finih drožeh, mlado vino. Nagajivo in
nepreračunljivo, kot mladi po telesu ali srcu, ki svet dojemajo še polni pričakovanj in
neizmerne radosti.

Primerni kozarci

Primerni kozarci za izbrano vino:

Kozarec Event Sekt - CRISTALLO

cena: 3,30 €

Moji zapiski

Tu si lahko beležite svoje zapiske o izbranem izdelku. Zapiski so vidni le vam.

Če hočete uporabljati svoje zapiske, se morate prvo prijaviti.