Recepti
Pečena srna
Kategorija: Meso
Zahtevnost: manj zahtevno
Število oseb: 4
Čas priprave: 15 min
Čas kuhanja: 60 min
Sestavine:
- Čas za mariniranje mesa -24 ur.
- 800 g srninega stegna v kosu
- 1 ½ L rdečega vina
- 0.5 dcl kisa
- 2 stroka česna –v kosu
- nekaj brinovih jagod
- 1 dcl belega vina
- 80 g pancete –narezane na rezine
- 60 g masla
- 1 rdeča čebula –narezana na tanke kolobarje
- majaron
- timijan
- 4 lovorjevi listi
- sol
- poper
- alu folija
Priprava:
Meso položite v posodo in prelijete z rdečim vinom, kisom in dodate 2 lovorjeva lista, brinove jagode in česen. Položite na hladno in pustite marinirati 24 ur.
Odcedite in s papirnato brisačo meso dobro obrišete. Pekač namažete z maslom in vanj položite rezine pancete. Na njih položite meso, potresete z majaronom, timijanom, 2 lovorjevimi listi, solite in poprate. Prekrijete še s čebulo, preostalimi rezinami pancete in preostalimi rezinami masla. Zalijete z vinom in pekač prekrijete z alu folijo. Pečete v pečici ogreti na 200 C prib. 35-40 min. Vmes meso zalivate z lastnim sokom in po potrebi zalivate z vodo. Meso vzamete iz pečice in ga v pekaču pustite počivati 10 min.
Poleg lahko ponudite njoke, enostavno rižoto, kruhove cmoke...
Recept prispeval Mark Semenič
