Recepti
Lazanja s pršutom
Kategorija: Testenine in lazanje
Zahtevnost: manj zahtevno
Število oseb: 4
Čas priprave: 20 min
Čas kuhanja: 80 min
Sestavine:
- 350 g testa za lazanje
- 180 g pršuta –narezanega na koščke
- 400 g jurčkov ali drugih svežih gob –narezanih na lističe
- 100 g mlete svinjine
- 100 g mlete teletine
- 100 g masla
- 1.5 dcl suhega belega vina
- 80 g sveže naribanega parmezana
- 1 čebula –narezana na drobno
- 2 stroka česna –sesekljana
- 3 žlice olivnega olja
- bešamelova omaka –glej med omake
- sol
- poper
Priprava:
Na olju in 40 g masla prepražite čebulo in česen. Dodate oprane in narezane gobe. Še malo popražite in zalijete z vinom. Ko vino izpari, dodate 1 dcl vode, pokrijete in na zmernem ognju dušite 15 min. Vmes mešate.
V drugi posodi na 30 g masla prepražite narezan pršut. Dodate mleto meso, še enkrat prepražite, solite in poprate. Mletemu mesu dodate gobe, solite, poprate, premešate in dušite skupaj še 15 min.
Pekač premažete z bešamelovo omako in na njo položite plast kuhane lazanje. Vlijete omako in potresete s parmezanom. Pokrijete s plastjo kuhane lazanje in tako ponavljajte dokler imate sestavine. Vrhnje lazanje prelijete z bešamelovo omako, potresete s preostalim parmezanom in kosi masla.
Pečete v pečici, ogreti na 220 C, 20-25 min. Vzamete iz pečice in pustite stati 10 min.
Opomba: Lazanje kuhajte sproti in jih sproti zlagajte v pekač.
Recept prispeval Mark Semenič
