Sivi pinot BREG

Srednje globoke oranžno-jantarne barve. Cvetica je intenzivnejša, aromatična, kot se za sivi pinot spodobi. Pikantne note prevladujejo nad zrelimi rdečimi sadeži, prikrade se nota sveže zmlete kave, zrela rdeča jabolka. Pestro! Suho v ustih, srednjega telesa, višjih kislin, taninski oprijem je zelo pogumno nastavljen in se lahko spogleduje tudi s kakšnimi rdečimi vini. Pikantno tudi v ustih, predvsem pa vino premore obilico strukture. Srednjega telesa, s presenetljivo zmerno alkoholno stopnjo glede na sorto, poreklo pa tudi (krepak) slog hiše, ki pa se resnici na ljubo umirja.

Vinifikacija: Ročno brano v 10-kilogramske zabojčke. Polovica grozdja je ostala nesprecljana. Spontana fermentacija je potekala ločeno, ob nadzorovani temperaturi, v lesenih čebrih. Maceracija je trajala dva meseca. Klobuk se je potapljal le pri specljanem grozdju. Po prešanju je vino zorelo 22 mesecev na finih drožeh v 500 litrskih lesenih sodih. Brez bistril, čistil in filtriranja.