Rose Signature

Rosé Nebó je preplet svežine in visoke kakovosti. Letnik 2022 navdušuje z izrazito mladostno cvetico, ki prebuja spomine na jagode in maline. Z občutkom sladkorja, zmernimi kislinami ter bogatimi notami svežih rdečih sadežev, ponuja enostaven, a izjemno osvežilen okus.

Minuty M je čisto veselje, čista Provansa in čisto posestvo Minuty v steklenici. Čisto veselje zaradi svojega naravnega in lahkotnega sloga. Čista Provansa zaradi izbora grozdja z vseh terroirjev tega geografskega področja, od priobalnih do celinskih in območja Sainte-Victoire. Čista Provansa zaradi oblike steklenice, ki so jo sicer prenovili leta 2014, vendar jo je v šestdesetih letih iznašla in oblikovala Monique Farnet, mama Jean-Etienna in Françoisa Mattona.Revolucionarno obliko steklenice je za svojo sprejela vsa regija, kar dokazuje, da je družina Matton-Farnet že od nekdaj postavljala merila provansalskih vin.In ne nazadnje, čisto posestvo Minuty, ker z intenzivnimi aromami v kombinaciji z lahkimi okusi uteleša slog tega vinarskega posestva.METODAVse pri vrsti M je usmerjeno v ravnovesje in živahnost. Jean-Etienne in François Matton uporabljata predvsem sorto grenaš zaradi njenih elegantnih arom, cinsault zaradi svežine, shiraz zaradi kompleksnosti in kanček priobalne sorte tibouren zaradi prefinjenih arom belega sadja. Osnovna zamisel je ujeti svežo intenzivnost vseh teh sokov.AROMARdečkasto vino je takojšnja uspešnica zaradi intenzivnih arom, ki segajo od izrazitega jagodičevja do tropskega sadja. Na nebu začutimo svežino in lahkotnost s svežim pikantnim in zeliščnim priokusom.IZKUŠNJAVrsta M je idealna izbira vedno in povsod. Postrežemo ohlajeno na 8–10 °C med počitkom in sprostitvijo na terasi ali ob bazenu z olivami in različnimi vrstami prigrizkov, kanapejev, omakami za pomakanje, slanim pecivom, piškoti, grahom z okusom vasabija in zelenjavnim čipsom. Zelo okusen je ob poletnih solatah, npr. s klasično paradižnikovo solato in mocarelo ali solato niçoise. Morski sadeži, npr. lupinarji in kozice. Popečene predjedi.

The colour is golden yellow and lively. The bouquet is extremely complex. The wine combines the aromas of dried flowers, especially chamomile, herbs, mature and dried fruit and honey. A gentle, medium-bodied wine with just enough freshness. Highly mineral, harmonious and elegant.Manual harvest of selected biodynamic grown grapes sorted in the vineyard. All varieties are harvested at the same time. One week maceration of the grape mash and spontaneous fermentation with own yeast. Mild pressing and one-year maturation of the wine in a big traditional oak old wooden barrel in which the process of malolactic fermentation takes place. The wine matures on its own lees without flow for one year. Bottling with minimal addition of sulphur without filtration.