Kmetija Mlečnik
Kmetija Mlečnik se nahaja na mirnem zahodnem robu Vipavske doline, kjer narava in človek že stoletja sobivata v ravnovesju. Od leta 2005 je celotna kmetija vključena v certificirano ekološko pridelavo, kar pomeni, da grozdje za vsa vina izvira izključno iz lastnih vinogradov in je pridelano v skladu s strogimi pravili ekološkega kmetijstva.
Na kmetiji Mlečnik ne sledijo modnim smernicam, temveč naravi. Celoten proces – od pridelave grozdja do stekleničenja vina – poteka v sožitju z naravnimi cikli, brez nepotrebnih posegov. Tako nastajajo pristna, naravna vina, ki so odsev okolja, človekove kulture in globokega razumevanja življenja.
Vsaka steklenica vina Mlečnik je zgodba o spoštovanju zemlje, trajnostnem vinogradništvu in iskrenem pristopu k vinarstvu, ki presega zgolj pridelavo – je način bivanja in razmišljanja.
Na kmetiji Mlečnik ne sledijo modnim smernicam, temveč naravi. Celoten proces – od pridelave grozdja do stekleničenja vina – poteka v sožitju z naravnimi cikli, brez nepotrebnih posegov. Tako nastajajo pristna, naravna vina, ki so odsev okolja, človekove kulture in globokega razumevanja življenja.
Vsaka steklenica vina Mlečnik je zgodba o spoštovanju zemlje, trajnostnem vinogradništvu in iskrenem pristopu k vinarstvu, ki presega zgolj pridelavo – je način bivanja in razmišljanja.
Izbor vin
Prikaži vse
Sauvignonasse
26,90 €
KMETIJA MLEČNIK
Slovenija
·
Vipavska dolina
·
Oranžno
·
Suho
·
2017
·
Barva je srednje globoka jantarna z lepim leskom. Cvetica je sicer dozorela, hkrati pa ponudi mladostne cvetne zaznave, sočne in suhe marelice, malce karamele ter dima. Zelo vabljivo. V ustih je vino suho, srednjega telesa, kisline so višje, pri tej sorti, vsaj v Brdih, so redko tako visoke in živahne, zaznamo simpatično trpkost. Vino v ustih odlikujejo prefinjenost, večslojnost in pestrost okusa. Dolgo, vztrajno, odlično. To je novo uradno ime za »Furlanski tokaj«, ki je poleg Rebule in Malvazije na naši kmetiji vedno predstavljal enega od stebrov vinogradništva. Naši najstarejši ohranjeni vinogradi iz leta 1947 so zasajeni s to sorto, katere cepiči so bili leta 1946 izbrani na podlagi masovne selekcije. To prakticiramo še naprej pri zasaditvi novih vinogradov, saj hočemo ohraniti unikatni karakter našega vina iz te sorte. Po trgatvi je bil mošt skupaj s jagodami maceriran 4 dni (brez kontrole temperature, brez dodanih kvasovk), s čimer je iz grozdnih jagod pridobil čim več naravnih snovi, katera bodočemu vinu zagotovijo velikonaravno stabilnost. Posledica tega je tudi intenzivna rumena barva z rahlimi odtenki zelene ter rahlo motnostjo in možnostjo usedline, ker naših vin ne filtriramo. Med dvoletnim zorenjem v velikih hrastovih sodih je vino opravilo tudi mlečni razkis. V kleti vinu ne spreminjamo karakterja, kar pomeni, da ga ne filtriramo, čistimo, ne uporabljamo nobenih enoloških sredstev in postopkov, razen pretokov in majhne količine žvepla (katero tudi navedemo na etiketi).
Blagovna znamka
Tip
A
Država
Regija
Vipavska dolina
Barva
oranžno
Volumen
0.75
Sorta
Sauvignonasse - Sauvignon Vert
Struktura
mirno macerirano vino
Sladkorna stopnja
suho
Letnik
2017
Alkoholna stopnja
11
Eko
ekološko vino
Vsebuje
sulfit
Merlot
29,00 €
KMETIJA MLEČNIK
Slovenija
·
Vipavska dolina
·
Rdeče
·
Suho
·
2015
·
Grozdje za vino Merlot je bilo pridelano v 65 let starih vinogradih na južnih obronkih Biljenskih gričev v Vipavski dolini. Po končani trgatvi smo specljano grozdje pustili približno 14 dni v velikih odprtih lesenih kadeh, po domače plavnikih, kjer se je mošt med spontano fermentacijo in maceracijo (brez kontrole) počasi spremenil v vino. Po prešanju v stari leseni preši je vino 2 leti zorelo v klasičnih lesenih sodih nato pa še 4 leta v steklenicah. Razen minimalne količine žvepla ter klasičnih posegov v kleti kot so npr. pretoki in dolivanja ni bilo uporabljeno nikakršno drugo sredstvo ali postopek. Če želimo to vino uživati v optimalnih pogojih, priporočamo, da steklenico odpremo nekaj ur prej in ga servirano pri sobni temperaturi.Barva je globlja granatna z rubinastimi odtenki. Cvetica je dozorela, srednje poudarjena, raznovrstna. Najdemo zrele češnje, kanček začimbnih not in pričakovane note podrasti, zemlje. V ustih je vino suho, srednjega telesa, z lepo mero taninov, ki so zreli, z nemalo kislin , ki mu dajejo vertikalnost, ter obilico intenzivnosti karakterja, ki ne popušča. Popolnoma zrel, zelo dober merlot, ki je ta hip v odlični formi.
Blagovna znamka
Tip
A
Država
Regija
Vipavska dolina
Barva
rdeče
Volumen
0.75
Sorta
Merlot
Struktura
zrelo rdeče vino
Sladkorna stopnja
suho
Letnik
2015
Alkoholna stopnja
12
Eko
ekološko vino
Vsebuje
sulfit