Tretja edicija, Angel Rdeče Rezerva 2021, nosi pečat izjemnega letnika, ki ga je zaznamovalo dolgo indijansko poletje, segajoče globoko v jesen. Trgatev merlota iz vinograda Livišče je potekala 4. oktobra.Angel Red Reserva 2021 je čista izraznost merlota.Po treh tednih maceracije je vino 27 mesecev zorelo v izbranih hrastovih sodih. Stekleničeno je bilo brez filtracije, v skladu z biodinamičnimi principi ob ustrezni fazi lune.Limitiran poklon vipavski legi Livišče, ustvarjen za dolga leta in za tiste trenutke, ki trajajo še dlje.
Intenzivno vijolično rdeče barve. Šopek je saden z lahkimi pikantnimi notami. V ustih je vino eterično z notami ribeza, vijolice, češnje in pridihom vanilije s trajnim koncem.
Tehnologija pridelave:Ročno pobrano grozdje. Teden dni maceracije s temperaturami alkoholnega vrenja do 30°C. Po alkoholnem vrenju je vino prešlo celotni biološki razkis in zorelo tri mesece na odmrlih kvasovkah v cisterni iz nerjavečega jekla. Za tem je vino po filtraciji zorelo še dvanajst mesecev v cisterni iz nerjavečega jekla. Vonj/okus:Iskrive rubinasto rdeče barve. Izražene sortne lastnosti z zaznavami po črnem ribezu, tinti. Aroma je obstojna in kompleksna. Vino polnega okusa z bogatimi mehkimi tanini. Na okus izražene zaznave rdečega sadja ribeza,.. Pookus je sočen, bogat.Vsebuje sulfit.
Barva zrele češnje, globoka z granatnim obodom. Vino z zelo intenzivnim, močnim vonjem, ki ponuja izraz največje sorte Tempranillo.Občutek v ustih je močan in svilnat s sladkim, dobro strukturiranim taninom.Dolg in vztrajen zaključek.
