Slovenija
Ikone & arhivska vina
Izbrani filtri:
Razporedi po:
Prikaz artiklov:
Arhivsko vino 1960 TRAMINEC
192,15 €
Ljutomerčan
Slovenija
·
Štajerska slovenija
·
Belo
·
Polsladko
·
1960
·
Arhivsko vino je namenjeno resničnim poznavalcem, ki znajo ceniti njegovo uglajenost in, ki znajo določiti čas kdaj ga bodo pili, s katero hrano in v kakšni družbi.Arhivsko vino je lahko zelo lepo in pozorno darilo.Vsebuje sulfit.
Blagovna znamka
Ljutomerčan
Tip
arhivska vina & ikone
Država
Regija
Štajerska Slovenija
Barva
belo
Volumen
0,7
Sorta
Traminec
Struktura
zrelo belo vino
Sladkorna stopnja
polsladko
Letnik
1960
Alkoholna stopnja
11,5 %
Arhivsko vino 1969 RENSKI RIZLING
153,72 €
Ljutomerčan
Slovenija
·
Štajerska slovenija
·
Belo
·
Polsuho
·
1969
·
Arhivsko vino je namenjeno resničnim poznavalcem, ki znajo ceniti njegovo uglajenost in, ki znajo določiti čas kdaj ga bodo pili, s katero hrano in v kakšni družbi.Arhivsko vino je lahko zelo lepo in pozorno darilo.Vsebuje sulfit.
Blagovna znamka
Ljutomerčan
Država
Regija
Štajerska Slovenija
Barva
belo
Volumen
0,7
Sorta
Renski Rizling
Struktura
zrelo belo vino
Sladkorna stopnja
polsuho
Letnik
1969
Alkoholna stopnja
12 %
Arhivsko vino 1970 BELI PINOT
153,72 €
Ljutomerčan
Slovenija
·
Štajerska slovenija
·
Belo
·
Polsuho
·
1970
·
Arhivsko vino je namenjeno resničnim poznavalcem, ki znajo ceniti njegovo uglajenost in, ki znajo določiti čas kdaj ga bodo pili, s katero hrano in v kakšni družbi.Arhivsko vino je lahko zelo lepo in pozorno darilo.Vsebuje sulfit.
Blagovna znamka
Ljutomerčan
Država
Regija
Štajerska Slovenija
Barva
belo
Volumen
0,7
Sorta
Beli Cuvee
Struktura
zrelo belo vino
Sladkorna stopnja
polsuho
Letnik
1970
Alkoholna stopnja
11,5 %
Arhivsko vino 1974 Šipon suhi jagodni izbor
188,87 €
Puklavec Family Wines
Slovenija
·
Štajerska slovenija
·
Belo
·
Sladko
·
1974
·
Vino izrazito jantarne barve z rahlo zelenkastim odtenkom. Raznolika aroma prinaša mešanico suhega sadja (marelice, fige, rozine) in začimb, zaokroženo z aromo medu, karamele in mandljev ter s pridihom dimljenosti. Odtenki arome suhega sadja so ujeti v nekoliko oljnati teksturi in se nadaljujejo v rahlo pikanten pookus. Živahna, a zrela kislost se lepo dopolnjuje z nepovretim sladkorjem in vinu daje prijetno svežino.Kaj se je zgodilo leta 1974?Po odlični trgatvi leta 1971 so to arhivsko vino lahko pridelali šele leta 1974. Kljub temu je vino Šipon – suhi jagodni izbor, letnik 1974, ki ni klasični letnik, izstopalo kot resnično posebno vino.
Blagovna znamka
Tip
arhivska vina & ikone
Država
Regija
Štajerska Slovenija
Barva
belo
Volumen
0,25
Sorta
Šipon
Struktura
predikatno vino
Sladkorna stopnja
sladko
Letnik
1974
Alkoholna stopnja
9,63 %
Vsebuje
sulfit
Arhivsko vino 1983 RANINA pozna trgatev
97,60 €
Ljutomerčan
Slovenija
·
Štajerska slovenija
·
Belo
·
Polsuho
·
1983
·
Arhivsko vino je namenjeno resničnim poznavalcem, ki znajo ceniti njegovo uglajenost in, ki znajo določiti čas kdaj ga bodo pili, s katero hrano in v kakšni družbi.Arhivsko vino je lahko zelo lepo in pozorno darilo.Vsebuje sulfit.
Blagovna znamka
Ljutomerčan
Država
Regija
Štajerska Slovenija
Barva
belo
Volumen
0,7
Struktura
predikatno vino
Sladkorna stopnja
polsuho
Letnik
1983
Alkoholna stopnja
11 %
Arhivsko vino 1987 Laški rizling
65,50 €
Puklavec Family Wines
Slovenija
·
Štajerska slovenija
·
Belo
·
Suho
·
1987
·
Pozna trgatev.Vino je limonasto rumene barve z rahlo zelenkastim odtenkom. Aroma izraža pridih začimb, cvetja, kutin in jabolk. Suho sadje je mogoče prepoznati tudi v ozadju. Okus je sladek, z zrelo kislostjo, priokusom po suhih figah in marelicah ter začimbah in jabolkih. Pookus je srednje dolg in ga spremlja aroma suhega sadja in začimb.Kaj se je zgodilo leta 1987?To je bil sorazmerno suh letnik. Ustrezna stopnja vlažnosti, ki jo zagotavlja mikroklima v vinogradu (vlažne noči in jutranje meglice), je omogočila želeno rast žlahtne plesni, ki se začne razvijati, ko sladkorna stopnja preseže 70 °Oe. Letnik 1987 dobro kaže, kako pomembna je »zdrava« mikroklima. Na vetru nekoliko posušeno grozdje vsebuje koncentriran sladkor, kisline in ekstrakte. Vina letnika 1987 so se, tako kot vina leto poprej, izkazala kot izjemno kakovostna in s posebnimi značilnostmi. Tudi glede količine in kakovosti je bila trgatev leta 1987 nadpovprečna.Tega leta so v podjetju obrali trte laškega rizlinga 6. januarja, kar je v Sloveniji znano kot »Vino treh kraljev« (Gospodovo razglašenje).
Blagovna znamka
Tip
arhivska vina & ikone
Država
Regija
Štajerska Slovenija
Barva
belo
Volumen
0,7
Sorta
Laški Rizling
Struktura
predikatno vino
Sladkorna stopnja
suho
Letnik
1987
Alkoholna stopnja
10,5 %
Vsebuje
sulfit
Arhivsko vino 1988 Renski rizling
67,35 €
Puklavec Family Wines
Slovenija
·
Štajerska slovenija
·
Belo
·
Suho
·
1988
·
Pozna trgatev.Vino je zlate barve z zelenkastim odtenkom. V aromi je izražena široka paleta arom suhega sadja, začimb, smole, žajblja, jabolk in kutin. Mineralni okus prinaša pridih po zeliščih, žajblju in suhem sadju. Pikanten pookus prinaša aromo suhih fig in z nežnimi tanini.Kaj se je zgodilo leta 1988?Idealne vremenske razmere leta 1988 so pomagale pridelati največje število posebnih vin, toda jagodni izbor in pozna trgatev belega burgundca sta bili resnično nekaj posebnega.
Blagovna znamka
Tip
arhivska vina & ikone
Država
Regija
Štajerska Slovenija
Barva
belo
Volumen
0,7
Sorta
Renski Rizling
Struktura
predikatno vino
Sladkorna stopnja
suho
Letnik
1988
Alkoholna stopnja
10,5 %
Vsebuje
sulfit
Arhivsko vino 1993 Sivi pinot
68,50 €
Puklavec Family Wines
Slovenija
·
Štajerska slovenija
·
Belo
·
Suho
·
1993
·
Pozna trgatev.Vino je zlatorumene barve z rahlo zelenkastim odtenkom. Prepoznamo lahko vonj po začimbah in zlasti po suhem sadju. Okus je zrel, z nepovretim sladkorjem in zmerno kislostjo. Prevladujejo začimbe s priokusom po popru in suhem sadju v ozadju. Ta mešanica se ohrani tudi v pookusu.Kaj se je zgodilo leta 1993?Bilo je zares dobro leto z nadpovprečnimi vini. Dejansko se je izkazalo za tretji najboljši letnik v zgodovini nove vinske kleti. Po letnikih 1971 in 1983 se lahko tudi ta letnik pohvali s številnimi predikatnimi vini.
Blagovna znamka
Tip
arhivska vina & ikone
Država
Regija
Štajerska Slovenija
Barva
belo
Volumen
0,75
Sorta
Sivi Pinot
Struktura
predikatno vino
Sladkorna stopnja
suho
Letnik
1993
Alkoholna stopnja
11 %
Vsebuje
sulfit
Barolo CANNUBI 2015
109,40 €
Damilano
Italija
·
Piemont
·
Rdeče
·
Suho
·
2013
·
Rubinasto rdeča barva z oranžnimi niansami. Aroma je intenzivna, prevladujejo sadne note češnje in slive. V ozadju je zaznati tobak, čokolado in kakav. V ustih je vino suho, bogato in harmonično, z mehkimi tanini. Kompleksen pookus se zaključi z izrazito dolgim pookusom.
Barolo CANUBBI Riserva 2011
190,00 €
Damilano
Italija
·
Piemont
·
Rdeče
·
Suho
·
2011
·
Ta Barolo prikazuje vrhunski in kompleksen šopek, z notami vijolice, češnje, sladkega korenčka, cedre in tobaka. Vino ima polno telo, super rafinirane tanine in dirljivo kislost.V ustih se čuti vrhunska struktura, ravnotežje in nevrjetna finost.
Barolo CEREQUIO 2013
104,00 €
Damilano
Italija
·
Piemont
·
Rdeče
·
Suho
·
2013
·
Granatno rdeče barve z oranžnimi niansami, aroma je intenzivna, prevladujejo note češnje in vijolice, skupaj z balzamičnimi in vaniljevimi. Okus je intenziven, obstojen in saden. Zaznamo zrelo rdeče sadje, tobak in usnje. Pookus je dolg in kompleksen.
Vinar meseca
Bellavista Vittorio Moretti 2004
118,10 €
Bellavista
Italija
·
Franciacorta
·
Belo
·
Brut
·
2004
·
Sortni sestav: 50% Chardonnay, 50% Pinot NoirRumenkasto-zlate barve s finimi mehurčki. Vonj ima po hruški, jabolkih, svežem kruhu in medu. Odlikuje ga zelo kompleksen in dolg pookus.
Blagovna znamka
Tip
arhivska vina & ikone
Država
Regija
Franciacorta
Barva
belo
Volumen
0,75
Sorta
penine
Struktura
peneče vino
Sladkorna stopnja
brut
Letnik
2004
Alkoholna stopnja
12,5 %
Vsebuje
sulfit
Bodegas Vega Sicilia Unico 2008
525,80 €
Vega - Sicilia
Španija
·
Duero
·
Rdeče
·
Suho
·
2008
·
Vino je intenzivno zrele češnjeve barve. V aromah prevladujejo note lesa, ki so rezlutat njegovega razvoja skozi leta v sodu.Unico je elegantno in hkrati kompleksno vino, v katerem se prepletajo pestre arome začimb in rdečega sadja, v ozadju pa začutimo kanček črnega popra.
Blagovna znamka
Tip
arhivska vina & ikone
Država
Regija
Duero
Barva
rdeče
Volumen
0,75
Struktura
zrelo rdeče vino
Sladkorna stopnja
suho
Letnik
2008
Alkoholna stopnja
14,5 %
Vsebuje
sulfit
Capellania Reserva 2016
104,00 €
Marques De Murieta
Španija
·
Rioja
·
Belo
·
Suho
·
2016
·
Blagovna znamka
Tip
arhivska vina & ikone
Država
Regija
Rioja
Barva
belo
Volumen
0,75
Struktura
zrelo belo vino
Sladkorna stopnja
suho
Letnik
2016
Alkoholna stopnja
13,5 %
Vsebuje
sulfit
Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2009
280,00 €
Marques De Murieta
Španija
·
Rioja
·
Rdeče
·
Suho
·
2009
·
Castillo Ygay je vedno narejen iz grozdja, pridobljenega iz vinograda La Plana, posajenega leta 1950 in na planoti na najvišji točki Finca Ygay, na 485 metrih nadmorske višine. Tempranillo je bil trgan 30. septembra in Mazuelo 7. oktobra. Fermentacija poteka 11 dni.Vino se v 225-litrskih sodih ameriškega in francoskega hrasta stara 26 mesecev.Ikona vin Rioja Grandes s skupno kakovostjo in odličnostjo. Ekskluzivno pridelano v najboljših letih, zorjeno dve leti in pol v sodih iz ameriškega hrasta in tri leta v steklenici, ki dajejo temu vinu novo globino, kompleksnost in živahnost. Njegov nos ima aromatično intenzivnost, ki nas zapelje s svojimi rdečimi plodovi, cvetnimi notami tartufov, kadilom in pikantnimi dotiki. Gran Reserva, ki prikazuje moč, eleganten šopek, intenzivnost sadja in brezhibno ravnovesje.
Blagovna znamka
Tip
arhivska vina & ikone
Država
Regija
Rioja
Barva
rdeče
Volumen
0,75
Sorta
Rdeči Cuvee
Struktura
zrelo rdeče vino
Sladkorna stopnja
suho
Letnik
2009
Alkoholna stopnja
14 %
Vsebuje
sulfit
Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2010
295,24 €
Marques De Murieta
Španija
·
Rioja
·
Rdeče
·
Suho
·
2010
·
Ikona vin Rioja Grandes s skupno kakovostjo in odličnostjo. Ekskluzivno pridelano v najboljših letih, zorjeno dve leti in pol v sodih iz ameriškega hrasta in tri leta v steklenici, ki dajejo temu vinu novo globino, kompleksnost in živahnost. Njegov nos ima aromatično intenzivnost, ki nas zapelje s svojimi rdečimi plodovi, cvetnimi notami tartufov, kadilom in pikantnimi dotiki. Gran Reserva, ki prikazuje moč, eleganten šopek, intenzivnost sadja in brezhibno ravnovesjeBest Spectator ga je ocenil za vino št. 1 na svetu!
Blagovna znamka
Tip
arhivska vina & ikone
Država
Regija
Rioja
Barva
rdeče
Volumen
0,75
Sorta
Rdeči Cuvee
Struktura
zrelo rdeče vino
Sladkorna stopnja
suho
Letnik
2010
Alkoholna stopnja
14 %
Vsebuje
sulfit
Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2011
278,16 €
Marques De Murieta
Španija
·
Rioja
·
Rdeče
·
Suho
·
2011
·
Temno vijolično rdeče barve. Vonj po malinah, beli čokoladi in brinovih jagodah. V okusu je še vedno mladosten, ponuja vedno prisotne tanine, ki podpirajo okuse temne slive, črne češnje, karamele in vijolice, ki počasi zbledijo v mehak zaključek češnjeve pite.
Blagovna znamka
Tip
arhivska vina & ikone
Država
Regija
Rioja
Barva
rdeče
Volumen
0,75
Sorta
Rdeči Cuvee
Struktura
zrelo rdeče vino
Sladkorna stopnja
suho
Letnik
2011
Alkoholna stopnja
14 %
Vsebuje
sulfit
Castillo Ygay Gran Reserva Especial MAGNUM 2009
456,28 €
Marques De Murieta
Španija
·
Rioja
·
Rdeče
·
Suho
·
2009
·
Castillo Ygay je vedno narejen iz grozdja, pridobljenega iz vinograda La Plana, posajenega leta 1950 in na planoti na najvišji točki Finca Ygay, na 485 metrih nadmorske višine. Tempranillo je bil trgan 30. septembra in Mazuelo 7. oktobra. Fermentacija poteka 11 dni.Vino se v 225-litrskih sodih ameriškega in francoskega hrasta stara 26 mesecev.Ikona vin Rioja Grandes s skupno kakovostjo in odličnostjo. Ekskluzivno pridelano v najboljših letih, zorjeno dve leti in pol v sodih iz ameriškega hrasta in tri leta v steklenici, ki dajejo temu vinu novo globino, kompleksnost in živahnost. Njegov nos ima aromatično intenzivnost, ki nas zapelje s svojimi rdečimi plodovi, cvetnimi notami tartufov, kadilom in pikantnimi dotiki. Gran Reserva, ki prikazuje moč, eleganten šopek, intenzivnost sadja in brezhibno ravnovesje.
Blagovna znamka
Tip
arhivska vina & ikone
Država
Regija
Rioja
Barva
rdeče
Volumen
1,5
Sorta
Rdeči Cuvee
Struktura
zrelo rdeče vino
Sladkorna stopnja
suho
Letnik
2009
Alkoholna stopnja
14 %
Vsebuje
sulfit
Castillo Ygay White 1986
1.610,40 €
Marques De Murieta
Španija
·
Rioja
·
Belo
·
Suho
·
1986
·
Zelo subtilno na nosu, razvije se vonj po gobah in citronskem verbeninem čaju. Po okusu je močan in eleganten, z odlično kislino in veliko dolžino, volumnom in jasnostjo, kremnim pridihom.
Blagovna znamka
Tip
arhivska vina & ikone
Država
Regija
Rioja
Barva
belo
Volumen
0,75
Sorta
Beli Cuvee
Struktura
zrelo belo vino
Sladkorna stopnja
suho
Letnik
1986
Alkoholna stopnja
13,5 %
Vsebuje
sulfit
Champagne BLL brut rose cuve Elisabeth 2002
219,60 €
Billecart-Salmon
Francija
·
Champagne / šampanija
·
Rose
·
Brut
·
Cuvée Elisabeth je izraz najboljšega modrega pinota in chardonnay terroirja. Ponuja edinstveno in čutno izkušnjo, plod več kot desetletja potrpežljivosti.VIDEZ: Videz je sijoč, z mehkimi bakrenimi bleščicami in trajnim lososovo rožnatim odtenkom.AROMA: Osvežujoča čutna izkušnja lupine citrusov in želeja iz rdečih jagod. Z izvrstnim občutkom bogate in kompleksne aromatične velikodušnosti (jagode Plougastel in Mara des Bois, pêche de vigne). Lepe, prefinjene in zrele note, ki izpostavljajo dišave sladkih začimb in divje maline.OBROP: Odmerjena moč, ki je nežna in očarljiva hkrati, s harmoničnim zorenjem okusov (mandarina, pomaranča in jabolčna torta Reinette). Značaj v ustih je obsežen in poln, kar razkriva kredast rob in obstojen zaključek lupine citrusov ter rdečega in belega ribeza.DEGUSTACIJA: To odlično in visoko rafinirano vino predstavlja svojo osebnost s čudovito nežnostjo teksture in okusa. Aromatičen in mineralen. Pripoorčamo serviranje pri: 11-12°CVsebuje sulfite.
Blagovna znamka
Billecart-Salmon
Tip
arhivska vina & ikone
Država
Regija
Champagne / Šampanija
Barva
rose
Volumen
0,75
Struktura
champagne
Sladkorna stopnja
brut
Alkoholna stopnja
12 %
Champagne Dom Ruinart 1998
235,70 €
Ruinart
Francija
·
Champagne / šampanija
·
Belo
·
Suho
·
1998
·
Šampanjec je svetlo rumen, z nežnimi zlatimi bleščicami. Na nosu izraža dišave belega cvetja, pomešane s sadnimi notami hruške, slive in breskve. V usitih prevladujejo okusi eksotičnega in zelo zrelega sadja. Vse to skupaj razkriva čudovito uravnoteženost med svežino in gladkostjo.
Champagne Dom Ruinart Magnum 1998
530,00 €
Ruinart
Francija
·
Champagne / šampanija
·
Belo
·
Suho
·
1998
·
Šampanjec je svetlo rumen, z nežnimi zlatimi bleščicami. Na nosu izraža dišave belega cvetja, pomešane s sadnimi notami hruške, slive in breskve. V usitih prevladujejo okusi eksotičnega in zelo zrelega sadja. Vse to skupaj razkriva čudovito uravnoteženost med svežino in gladkostjo.
Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame 2015
176,70 €
Veuve Clicquot
Francija
·
Champagne / šampanija
·
Belo
·
Brut
·
2012
·
V zgodovini šampanjcev in hiše Veuve Clicquot je La Grande Dame mitična - vrhunec prefinjenosti in elegance, po kakovosti najboljša med najboljšimi. Šampanjec La Grande Dame je nastal v poklon Madame Clicquot, ki je slovela po svoji drznosti, predanosti kakovosti in vztrajnosti. Več kot dve stoletji kasneje te lastnosti ostajajo značilnost prestižne znamke, ki jo pozna in občuduje ves svet.Legendarna japonska umetnica, Yayoi Kusama, pošilja pozitivno sporočilo vsemu svetu z edinstveno, igrivo in barvito kreacijo, izdelano za Veuve Clicquot. S svojimi edinstvenimi simboli je Yayoi Kusama okrasila steklenico La Grande Dame 2012. Razkošni cvet simbolizira življenjsko energijo, ljubezen in proslavljanje življenja. Svoje značilne pikčaste vzorce je Yayoi Kusama preoblikovala v mehurčke šampanjca, ki utelešajo La Grande Dame 2012.Kljub vremensko neugodnemu začetku je poletje 2012 prineslo veliko sonca in toplote, s katero sta modri pinot (90 %) in chardonnay (10 %) dosegla zrelost in uravnoteženost, podobno letnikom 1989 in 2002. Vsebuje mešanico grozdja iz nekaterih najprestižnejših vinogradov Šampanje, med drugim Aÿ, Verzenary, Verzy, Ambonnay in Bouzy.
Blagovna znamka
Tip
arhivska vina & ikone
Država
Regija
Champagne / Šampanija
Barva
belo
Volumen
0,75
Struktura
champagne
Sladkorna stopnja
brut
Letnik
2012
Vsebuje
sulfit
Champagne Victoire Brut Premier Cru Magnum
117,80 €
G.h.martel & Co.
Francija
·
Champagne / šampanija
·
Belo
·
Brut
·
Zeleno zlate barve, Cuvée Victoire Premier Cru spominja na pomlad, popke in sveže liste, ki so prepojeni z obilo soka in šarma: lipa, verbena. Povezujemo ga z globoko naravno sposobnostjo skozi zaznavanje svežega in poglobljenega značaja dišav cvetja, kuhanega dima in morskih sadežev.Okus je mehak, nežen, gostoljuben, postavljen na osi občutljive napetosti apnenca in pikčaste sive soli. Poleg tega rumeno koščičasto sadje s sočno, nato pikantno zrelostjo daje eleganten razvoj v čudovite grenčice.
Blagovna znamka
Tip
arhivska vina & ikone
Država
Regija
Champagne / Šampanija
Barva
belo
Volumen
1,5
Struktura
champagne
Sladkorna stopnja
brut
Alkoholna stopnja
12 %
Vsebuje
sulfit
Arhivska vina
Če bi morali arhivska vina opisati s tremi lastnostmi, bi izbrali: tradicija, vrhunska kakovost in spoštovanje do zgodovine. Ne glede na to, ali iz bogate ponudbe izberete traminec, renski rizling, sauvignon, beli pinot ali ranino, vedno boste izbrali vrhunsko kapljico dragocene dediščine slovenskega vinorodnega območja.
In če še imate pomisleke glede izbire arhivskega vina, nikar ne pozabite: kompliment, da se nekdo stara kot vino, se ni uveljavil kar tako.
Ljutomerčan kot glavni predstavnik slovenskih arhivskih vin
Traminec kot edini predstavnik z oznako polsladko in alkoholno stopnjo 11,5 % spada v zlato generacijo 1960. Polsuhi renski rizling je zrelo belo vino trgatve 1969. Sauvignon, polsuho zrelo belo vino, ki ima najnižjo stopnjo alkohola v ponudbi (11 %), je najstarejše arhivsko vino v ponudbi, Ranina (pozna trgatev) z enako alkoholno stopnjo pa najmlajše (letnik 1983). Beli pinot sorte beli cuvée je plod trgatve leta 1970 in ima zlato alkoholno stopnjo, 11,5 %.
Vsa arhivska vina izvirajo z vinorodnega območja Štajerske in prav vsa krasijo prestiž, tradicija ter posebnost aromatike in videza, značilni samo za arhivska vina.
Arhivska vina – vina za resnično posebne priložnosti
Ko pokušamo arhivsko vino (in si ga navsezadnje tudi ogledujemo), moramo pri tem upoštevati njegovo posebnost: barva se pri arhivskem vinu skozi leta ves čas spreminja, zaradi česar nekatera vina pridobijo čudovite rustikalne odtenke zlate, včasih tudi tone starega zlata ali jantarja. Zaradi staranja se včasih popolnoma spremeni celo njihova aromatika.
In kar je najpomembnejše: po besedah strokovnjakov začne vino šele po določenem času razvijati določene aromatične note, zako imenovane terciarne arome, ki jih na začetku (pred staranjem vina) sploh ne moremo zaznati (vonj po tobaku, cigarah, usnju, listju, zemlji ipd.).
Pogosta vprašanja
H kateri hrani se poda arhivsko vino?
Če je nekoč veljalo, da arhivska vina niso najbolj primerna za kombiniranje z izbrano kulinariko, je danes takšno razmišljanje samo še del spomina. Kakovostna arhivska vina se s svojo edinstveno starano aromo še kako izjemno povežejo z izbrano kulinariko, drži pa, da zaradi intenzivnosti svojih not in arom niso primerna za vse jedi in priložnosti. S čim boste vino kombinirali, je odvisno tudi od samih lastnosti vina, pri tem pa ne pozabite upoštevati posebnih arom, ki jih arhivska vina razvijejo zaradi svoje starosti.
Kako postreči arhivsko vino?
Arhivsko vino morate pred strežbo pretočiti v dekanter, pri čemer pazite, da usedlina ostane v steklenici. Predlagamo, da vino pustite stati nekaj ur, da zadiha in se preostala usedlina čim bolj posede. Saj poznate zlato pravilo arhivskega vina, kajne? »Naj se vam nikar ne mudi.«
Neprecenljiva prednost arhivskih vin je tako tudi ta, da nas prisili, da si za njegovo uživanje vzamemo čas – vse od trenutka, ko ga prinesemo iz temne kleti, kjer je počivalo vrsto let, do trenutka, v katerem mu omogočimo, da zadiha, pa vse do zadnjega koraka, ki predstavlja vrhunec pokušnje: ko ga v primernem kozarcu zavrtimo, povohamo in počasi z vznemirjenjem prvič približamo k ustom.
Kje hranimo arhivsko vino?
Posebno vino zahteva posebno shranjevanje. V tem primeru sta najpomembnejši temperatura in vlaga. Optimalna temperatura je med 12 in 15 °C, vlažnost zraka pa ne sme biti manjša od 50 odstotkov, če ne želimo, da se zamaški posušijo.
Če doma nimate primernega prostora, lahko za shranjevanje uporabite vinsko hladilno omaro, če boste izbrali shrambo, pa upoštevajte najpomembnejši pogoj: temperatura se ne sme nenehno spreminjati in naj ne preseže 20 °C. Tudi na svetlobo bodite pozorni in jo čim bolj omejite. Dodatno steklenice hranite v ležečem položaju, da bo zamašek ostal navlažen.
Katere kozarce uporabljamo za arhivsko vino?
Za arhivska vina uporabimo kozarce z največjim volumnom, ki so na vrhu malce zoženi, da se lahko vonjave združijo. Kozarci so navadno v obliki presekanega jabolka.
Kdaj postreči arhivsko vino?
Arhivska vina so vina za posebne priložnosti, ki pa ne nastopijo nujno samo enkrat na nekaj let ali samo nekajkrat v življenju. Ko priložnost zahteva, si dovolite uživati v vsem, s čimer vas lahko razvaja samo arhivsko vino. Za vse ostale priložnosti pa izberite kakovostno tradicionalno belo vino, vse bolj priljubljen rosé ali prav tako posebno macerirano vino. Predvsem pa si za kozarec izbrane kapljice vzemite čas – na zdravje!