SIXTY je zvrst značilnih sort Slovenske Istre (prevladuje Cabernet Sauvignon z nežnimi pridihi Merlota, Shiraza in Refoška). Priporočamo ga k rdečemu mesu, divjačini in jedem s tartufi.
Dolg opis
SIXTY je zvrst značilnih sort Slovenske Istre (prevladuje Cabernet Sauvignon z nežnimi pridihi Merlota, Shiraza in Refoška). Tanini izražajo močan potencial za nadaljnje zorenje v steklenici. Odlično trajnost in eleganco mu prida sorta Refošk.
Temno rubinasto-rdeča barva spominja na zrele višnje z nežnimi rjavkastimi odtenki. Vonj je zelo kompleksen, v polnem razvoju, spominja na gozdne sadeže, izrazite začimbe, v ozadju pa zaznamo meto in tartufe. V okusu deluje nežno, polno in bogato.
Sposobnost staranja: nad 10 let
Sortni sestav
cabernet sauvignon, merlot, shiraz, refošk
Videz
Temnorubinasto rdeča barva spominja na zrele višnje z nežnimi opečnatimi odtenki.
Vonj
Vonj je zelo kompleksen, spominja na gozdne sadeže, tobak, višnje začimbe, v ozadju pa zaznamo temno čokolado in tartufe.
Okus
Vino je izredno kompleksnega okusa, v katerem se odlično prepletajo bogata struktura caberneta, žameten okus merlota, dozorela sadnost shiraza ter razigranost in sočnost refoška.
Pridelava
Razpecljano grozdje maceriramo do 14 dni. Po izpeljanem biološkem razkisu je vino zorelo v barikovih sodčkih in v velikih hrastovih sodih do stekleničenja.
Ujemanje s hrano
rdečim mesom, divjačini in jedem s tartufi